EL TARWI

También conocido como chocho o lupino, es una leguminosa andina con alto valor nutricional contiene gran cantidad de proteínas, vitaminas y minerales (41 a 51% de proteínas, 28.2% de carbohidratos, 7.1% de fibra, 15% de calcio, 10% de hierro).

Al consumirlo en forma de harina es altamente protéico comparado a otras harinas hechas a base de leguminosas, siendo superior al de la soya.

Su aporte de grasas esenciales contribuyen a un desarrollo óptimo del sistema nervioso central, mejora la función inmunológica y protege la salud del corazón. Además el Tarwi contiene Lisina, un aminoácido esencial en la absorción del calcio y la construcción del tejido muscular.